要想家人少生病，秋天要多给家人喝这锅汤，荤素搭配，营养翻倍，老少皆宜

秋天是一个收获的季节，也是一个养生的季节。秋天的气候干燥，容易伤肺，所以我们要多喝一些润肺的汤水，来保护我们的呼吸系统。

而排骨汤就是一种很好的润肺汤水，它不仅富含蛋白质、胶原蛋白和氨基酸，还有补气养血、增强免疫力、滋阴润燥的功效。

排骨汤可以和各种食材搭配，做出不同的口味和营养，今天，我要给大家介绍一道美味又营养的排骨汤菜肴——胡萝卜玉米山药排骨汤。

胡萝卜排骨汤的主要食材是排骨、胡萝卜、玉米和山药，这些食材都是富含营养的，比如：

排骨：排骨是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，可以补钙强骨，增强血液循环，预防贫血和骨质疏松。

胡萝卜：胡萝卜是一种含有大量胡萝卜素的蔬菜，胡萝卜素可以转化为维生素A，对眼睛、皮肤、免疫系统都有好处，还有抗氧化、抗癌的作用。

玉米：玉米是一种含有丰富的淀粉、膳食纤维和维生素的谷物，可以提供能量，促进消化，降低血糖和胆固醇，还有利尿、利胆的作用。

山药：山药是一种含有多种氨基酸、淀粉、蛋白质和矿物质的食物，可以补气养阴，健脾胃，强肾壮阳，还有抗衰老、美容的作用。

这些食材和排骨一起炖煮，可以相互增香，让汤水更加鲜甜，同时也可以提高汤水的营养价值，对于中老年人来说，是一道很适合秋天食用的美食。

那么，这道美味又营养的胡萝卜玉米山药排骨汤是怎么做出来的呢？接下来，我就为大家详细介绍一下制作步骤和注意事项。希望大家能够跟着我一起学习，把这道菜做出来，给自己和家人一个惊喜。

★★★ 胡萝卜玉米山药排骨汤 ★★★

准备食材：排骨500克，胡萝卜1根，玉米1根，山药半根，生姜适量。

第一步，清洗排骨。从市场上买回来新鲜的排骨，然后往排骨里倒入多一些的面粉。

用手把排骨和面粉都抓拌均匀，面粉具有吸附的作用，可以把排骨当中难以清洗的灰尘、杂质、虫卵以及血水给吸附出来。

一直抓拌到面粉都粘连在排骨上，就可以用流水把排骨清洗干净，直到水变得清澈，就说明排骨已经清洗好了，这个方法可以极大地缩减排骨浸泡的时间。

第二步，切食材。山药切成滚刀块，然后倒入足够没过山药的清水，再加入少量的白醋，就可以起到防止山药变色变黑的作用。

胡萝卜切成滚刀块，玉米切成段，和山药一起备用。

第三步，煮排骨。起锅，往锅里加入清洗好的排骨，然后倒入多一些的清水。

开大火，在冷水的时候，再加入姜片以及少量的料酒去腥。

等锅里的水充分地煮开，排骨都熟透就可以用滤网把排骨捞出。

焯好水的排骨可以再用温水冲洗一下，然后放进炖锅里。

第四步，炖排骨。往炖锅里再加入多一些的温水，在炖排骨的时候，大家记得不要用冷水直接炖，而是加入温水，可以让排骨当中的腥味更快地挥发出来，如果直接用冷水煮，那么排骨就容易变腥了。

水倒好之后就可以盖上盖子，继续炖煮30分钟左右。

第五步，加入食材。等排骨的汤汁变得微微的泛白，就可以往锅里加入玉米以及胡萝卜。

玉米和胡萝卜都是比较耐炖的，所以可以先放进锅中炖煮10~15分钟。

12、等锅里的胡萝卜和玉米都煮到断生，就可以再加入山药一起慢炖10分钟左右。

第六步，调味出锅。即将出锅的时候，就可以往锅里加入适量的食用盐进行调味，最后再关火盖上盖子，焖5分钟，我们的胡萝卜排骨汤就熬好了。

这样炖出来的一锅汤非常的鲜香味美，而且玉米吃起来清甜爽口，胡萝卜软软嫩嫩，组合在一起吃别提有多香了。

按照两广人的用餐习惯，都是在吃饭之前先喝一碗汤，而这一锅清甜爽口的排骨汤在空腹的时候第一口喝下去，就可以瞬间打开味蕾，如果是在寒冷的天气里，整个身体都会变暖了。

排骨炖得软烂脱骨山药也是非常的粉糯，虽然看起来材料很多，但是喝起来也是比较清淡爽口的，不是特别香浓的汤羹，所以适合小朋友，也适合老年人，喜欢的朋友就赶快在家试试吧。

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